Annis Opskrifter

Disse kransekagehorn er gode til nytårsaften, hvis du ikke har mod på at kreere det helt store kranskekagetårn, som kræver masser af kræfter selv at lave. Jeg har ofte lavet disse horn, og de er altid et hit.

300 gr. god rå marcipan
60 gr. flormelis
1 æggehvide
1 pose nøddeflager.

200 g. god mørk chokolade.

Ælt marcipanen med flormelis og æggehvide. Ælt massen godt og grundigt.
Del massen i 8-10 stykker og form små horn. Læg dem på en plade med bagepapir og drys kransekagehornene med nøddeflagerne. Tryk dem lidt ned i hornene. Bages i forvarmet ovn på 220 grader i 6-8 min. til de er gyldne.

Når de er kolde, kan du tage chokoladen og smelte over vandbad. Derefter dypper du hjørnerne af kransekage hornene i chokoladen.

Velbekomme!

Her kommer opskriften på en super enkel og meget velsmagende lagkage. Velegnet til fødselsdag.

3 lagkagebunde
¾ l. piskefløde
500 g. jordbær
250 g. hakket chokolade
1 brev kagecreme

Pisk fløden så den er stiv. Skær jordbærene i skiver. Bland kagecremen.
Smør kagecreme på den første bund og læg jordbærskiver på. Læg bund nummer 2 på. Herpå smøres et tyndt lag fløde og drysses med hakket chokolade. Læg bund nummer tre på. Herpå lægges et tyndt lag kagecreme og flere jordbærskiver. Sprøjt resten af fløden på lagkagens sider og top og pynt med resten af jordbærene og den hakkede chokolade.

Lagkagen har det bedste resultat efter at have stået på køl et par timer.

Hvis du ønsker tips til, hvordan man kan dekorere en lagkage, bryllupskage eller muffin, kan du gå til chokoladefan.dk, der har et stort inspirationsgalleri med bryllupskager

Disse horn smager himmelsk med nougatfyld. Du kan også putte marmelade i, hvis du ikke er så meget til nougat.

250 g hvedemel
100 g smør
3 tsk bagepulver
50 g sukker
1 æg
1 dl sødmælk
50 g. blød nougat

Drys: hakkede mandler og lidt perlesukker

Bland mel og bagepulver og smuldr smørret heri. Pisk æg, mælk og sukker sammen og tilsæt blandingen til melet.
Rul dejen ud i en cirkel og skær 8 trekanter ud. Læg 1 god tsk. nougatfyld på den brede ende og rul trekanten sammen, så den spidse ende af dejen slutter i bunden og klem enden lidt sammen.
Pensel hornene med et sammenpisket æg og drys med hakkede mandler og perlesukker.
Bag hornene i ca. 15 min. ved 200 º

125 g. sukker
125 g. smør
2 æg
1 tsk. vanillesukker
4 godt modne bananer
1 tsk. natron
2 tsk. bagepulver
1½ dl. mælk
250 g. mel

250 g. overtrækschokolade

Pisk smør og sukker lyst og skummende. Pisk æggene i et for et. Pisk det bløde smør i. Bland mel, bagepulver, vanillesukker og natron og sigt det ned i dejen. Til sidst hældes mælken i lidt efter lidt. 

Dejen hældes i en springform på ca. 20 cm. i diameter og bages ved 180 grader i en time. 

Når kagen er kold, overtrækkes den med chokolade. Laget skal være tykt og også være fordelt ud over siderne. 

Her kommer opskriften på mit yndlingskonfekt:

Chokolade
Nougat
Marcipan
Knuste kornflakes
Finthakkede mandler

Jeg har ikke angivet gram i denne opskrift, for meningen er, at du tager resterne fra din konfektproduktion og blander sammen til denne himmerigsmundfuld. Er du mest til nougat, så brug meget af det. Skal der være færre mandler i, så gør det.

Smelt chokoladen sammen med nougaten i en tykbundet gryde ved meget svag varme. Tag gryden af varmen og hæld små stykker marcipan (brug et rivejern), hakkede mandler og knuste cornflakes i. Vend sammen og sæt toppe formet med to teskeer på en tallerken med bagepapir. Sæt i køleskabet og nyd, når de er kolde.

Opbevar dem i en kagedåse i køleskabet i en uges tid. Hvis de holder så længe.

Her er opskriften på mine yndlings chokoladesmåkager. De er bedst dagen efter bagning. Og så skal du huske, at du skal sætte tid af til at dejen skal i fryseren en halv times tid, ellers kan du ikke skære den i skiver. 

100 g. smør
100 g.  rørsukker
50 g. farin
1 tsk. vanillesukker
1 æg
150 g. mel
½ tsk. bagepulver
100 g. grofthakket mørk chokolade.

Pisk smør, sukker, farin, vanille og æg i et par minutter med en elpisker.

Sigt mel og bagepulver i dejen og vend det i.

Rør tilsidst chokoladen i.

Dejen er nu meget lind, og du tager et stykke bagepapir og hælder dejen ud i midten af stykket. Lav nu en pølse ved at forme dejen med bagepapiret. Pølsen lægger du i fryseren. Når dejen er frossen og hård, skærer du den i skiver og lægger på to bageplader. De flyder lidt ud, så der skal være god plads imellem.

Bages ved 200 grader i 8-10 minutter.