Annis Opskrifter

Denne ret med hakket oksekød er helt vildt nem at lave, og det er sådan en ret vi serverer, når det skal gå rigtigt hurtigt med at lave aftensmad. Tilbehøret er brød, og hvis der er tid er en god grøn salat også god til. Det er en ret hvor man skal bruge kogte kolde kartofler, så sørg for at få kartofler dagen før og skræl ekstra til denne dag.

500 g. hakket oksekød
1 fed presset hvidløg
800 g. kogte kartofler skåret i skiver
1 pakke Karolines Mornay Sauce
Rasp.
Salt og peber

Svits oksekødet med hvidløg og krydr med salt og peber. Hæld det i et ovnfast fad og bland det med de kogte kartofler i skiver. Hæld mornaysauce over og bland. Drys med rasp og sæt i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Denne ret skal spises, lige når de nye kartofler er kommet. 

2 pakker bacon i tern
500 g. nye kartofler
1 bundt forårsløg
2 røde snackpeber
1 lille bundt grofthakket basilikum
1 lille bund grofthakket bredbladet persille
Iceberg eller romainesalat
4 æg
1 bdt. purløg
salt og peber og olivenolie.

Skrub kartoflerne godt og rengør alle grønsagerne. Steg baconternene og kog kartoflerne i letsaltet vand med skræl. Skær alle grøntsagerne ud i små stykker og bland salaten med kartofler skåret i halve.

Steg æggene som spejlæg. Portionsanret salaten med bacontern drysset ovenpå og slut af med spejlægget øverst. Drys med purløg, salt og peber og slut af med et skvæt god olivenolie.

8 små grillspyd:
250 g. svinekød i tern marineret
2 røde pølser
1 grøn peberfrugt skåret i store tern
1 løg skåret i både
champignons skåret i halve
 

Marinade:
Olie, barbecuekrydderi, salt, peber, tomatpasta. Blendes. 

Nye kartofler
Nye gulerødder
Majskolber skåret i 4 stykker

Hvis du bruger grillspyd af træ, skal de stå i blød i vand i ½ time, før du bruger dem på grillen. 

Mariner kødet, og sæt det på køl i en times tid. 

Lav grillspydene med de 5 dele. Skær kartofler, gulerødder og majs ud, så de kan koge i den samme gryde i lige lang tid. 

Grill spydene på grillen til kødet er gennemstegt og godt farvet. Server med sommergrøntsagerne og evt. persillesovs.