Annis Opskrifter

Disse koteletter i “fad” laves i en sauterpande der kan gå i ovnen og serveres med hasselback kartofler

4-6 fadkoteletter
250 g. champignons
2 stk. cremefine til madlavning
½ pose revet gratineringsost
2 spsk. paprika
1 lille dåse koncentreret tomatpuré

1 kg. kartofler
Salt, paprika
olie  

Hasselback kartofler: Start med at skrælle kartoflerne og skær dybe riller i dem, så de er skåret halvt igennem på tværs. Krydr med groft salt og paprika. Læg dem i et ildfast fad og pensl med olie. Sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time. 

Bank koteletterne og krydr dem med salt og peber. Brun dem 2 minutter på hver side på en varm pande i smør/olie. Tag dem af panden. Skær champignons i skiver og steg dem bløde i et par minutter. Tilsæt tomatpuré og paprika og spæd op med maizena cremefine. Lad det kort koge og læg koteletterne tilbage i sovsen yderligere et par  minutter. Drys koteletterne med revet ost og sæt sauterpanden ind i den varme ovn og gratiner til osten er smeltet. 

Serveres med godt brød og kogte grøntsager.

4 store nakkekoteletter
4 dl. ris
6 dl. vand med 1 grønstsagsbouillonterning opløst
lidt chili
paprika
1 dåse hakkede tomater med basilikum 
salt og peber 

Krydr koteletterne og bank dem flade. Steg nakkekoteletterne på panden i smør. Først ved stærk varme i 2 minutter på hver side så de tager farve, derefter ved svag varme i 25 minutter. Vend dem en gang imellem.

Imens koger du risene. Put lidt smør i en gryde og rist risene et minut. Hæld buillon, hakkede tomater, salt og krydderier i gryden og kog dem som alm. ris: 12 minutters kogetid, 12 minutters trækketid. 

Serveres med kogte gulerødder og ærter.