Annis Opskrifter

Opskriften her er på hjemmelavede pommes frites og “fish” er lavet af sejfilet. Opskriften er til 4 personer. 

500 g. sejloins (Minna Frisk Fisk fra Bilka og Føtex)
3 dl. rasp
2 æg
Salt og peber
1 citron skåret i både
800 g. kartofler
Salt
Olie til stegning 
Remoulade
 

Skræl kartoflerne og skær dem i  tykke pommes frites. Læg dem i en bradepande med bagepapir, hæld olie og groft salt over, og fordel olien godt. Sættes i en varm ovn ved 200 grader i ca. 45 minutter. Vendes et par gange undervejs. 

Skær sejloinsene i stykker på ca. 5 cm. Paner dem i sammenpisket æg og rasp og krydr med salt og peber. Steg dem i rigeligt med olie på en varm pande til de er godt brune. 

Server med remoulade, citronbåde og evt. en frisk grøn salat til. 

Denne æggekage er ekstra luftig, fordi den bliver lavet med maizena i stedet for mel. Her har jeg puttet skinketern og champignons i, men du kan også bruge bacon, grøntsager, kalkuntern el. lign. Opskriften er til 2-3 personer.

6 store økologiske æg
1 dl mælk
2 spsk. maizena
100 g. skinke i tern.
100 g. champignons fra glas.
Salt, peber
Purløg

Pisk mælk og maizena sammen. Slå æggene i og pisk det sammen med salt og peber. Hæld æggemassen på en varm pande og skru ned for varmen. Fordel skinketern og champignons i æggekagen, når æggemassen er stivnet en lille smule. Vend æggekagen med hjælp fra et stort låg eller tallerken.

Serveres med groft rugbrød og klippet frisk purløg til frokost.

Hvis retten skal gøre det ud for aftensmad, kan du servere brasede kartofler til.

Opskriften er til 2 skinkestænger, der er super gode til en frokostbuffet.

2 pakker frossen butterdej
200 g. bacon i tern
500 g. champignon i skiver
500 g. broccoli i små buketter
1 hakket løg
300 g. skinke i tern
4 spsk. sennep
2 pk. flødeost naturel a 200 g.
salt og peber

Steg bacon på panden sammen med champignons og løg. Baconen skal have længere tid, så kom det på først. Hæld væden fra efter nogle minutters simren og tilsæt skinketern, sennep og flødeost. Rør rundt, og tag panden af blusset, når osten er smeltet. Pluk små buketter broccoli, skær dem i små tern, kom dem i blandingen, krydr med salt og peber og vent på at fyldet køler af.

Rul butterdejen ud i ca. 30 cm. bredde (dvs. 4 plader sat sammen) Fordel fyldet på midten og luk dejen omkring og pens med æg i sammenføjningerne.
Bages midt i ovnen i 30-35 minutter ved 200 g.

Denne opskrift på hjemmelavet hønsesalat er rigtig god til en buffet eller en brunch. Serveres på ristet brød.

1 grillet kyllingefilet skåret i små tern
1½ dl. mayonnaise. (brug evt. græsk yoghurt, hvis du ønsker et fedtfattigt alternativ)
125 g ananas + 2 spsk saft (usødet)
½ glas champignon
1 bundt purløg
karry, salt & peber

Bland mayonnaisen med 2 spsk ananassaft, karry, salt, peber. Skær kylling, champignons og ananas i små tern. Bland med mayonnaisen. Anrettes på ristet brød. Drys med purløg.

Opskriften er til fire wraps

Wraps:
4 stk. tortilliawraps
2 grillede kyllingefileter skåret i tynde skiver
1 rødløg
½ iceberg salat
1 rød peberfrugt
½ agurk
Salt og peber

Dressing:
2 dl. creme fraiche 18%
2 spsk. karry
lidt citronsaft
2 tsk. sukker
Salt og peber

Skær peberfrugten og agurken i tynde skiver, snit salaten fint og rødløget i tynde ringe. Skær kyllingefileten i tynde skrå skiver.
Bland dressingen og fordel den på de fire tortilla wraps. Fordel nu fyldet og rul dem sammen. Skær den skrå over på midten og læg på tallerkenen.
Kan evt. nydes med ananas til, og man kan også putte lidt baconknas i wrapsene.

Her er mine opskrifter på brød, opskrifter på kager, boller, småkager samt opskrifter på lækre chokoladekager.

Opskrifter på alle de gode danske traditionsrige kager og nye kager og brød fra spændende egne af verden. Fælles for dem alle, er at det er brød og kager, som er lige til at gå til.

Klik på opskrifterne i menuen til højre. Søger du efter en speciel ingrediens, brug da søgefunktionen her på siden, så kommer alle opskrifter med den ingrediens frem.

Her er mine opskrifter på desserter. Her finder du opskrifter på is, opskrifter på chokolade desserter og meget mere. Lækre, syndige, fede desserter, som skal nydes uden dårlig samvittighed.

Klik på opskrifterne i menuen til højre. Søger du efter en speciel ingrediens, brug da søgefunktionen her på siden, så kommer alle opskrifter med den ingrediens frem. Eller brug tag-clouden til at finde dine ingredienser med. Så kan du lave lækre desserter i massevis!

Her finder du madopskrifter på specielt børnevenlige retter. Det er opskrifter på retter, hvor børnene kan være med i køkkenet, eller opskrifter på retter der er børnevenlige i smagen. Børnene synes det er sjovt at være med i køkkenet, og selv fra to års alderen får de meget ud af, at sidde på bordet og hjælpe til med madlavningen.

Klik på opskrifterne i menuen til højre. Søger du efter en speciel ingrediens, brug da søgefunktionen her på siden, så kommer alle opskrifter med den ingrediens frem.

Her kan du finde mine opskrifter på hovedretter. Det kan være opskrifter på kylling, svinekød, fisk eller oksekød. Og opskrifter på forskelligt tilbehør som kartofler, ris og pasta. 

Alle opskrifter er beregnet til 2 voksne og 2 små børn, medmindre andet er angivet.

Klik på opskrifterne i menuen til højre. Søger du efter en speciel ingrediens, brug da søgefunktionen her på siden, så kommer alle opskrifter med den ingrediens frem.